命を育む発酵講座　ナカジ先生

発酵は学べば学ぶほど、命のつながり、命を育むこと、それがいかに日常の中に さりげなく当たり前にあるのか。という奇跡と感謝を思い出させてくれます。

子育ても同じように、連続、つながりの中での変化を受け止め楽しむプロセスです。麹作りの実習で体感を通して育まれるもの、座学を通して学ぶ、発酵と子育ての道しるべは、日々の食卓、子育てをより豊かにしてくれることでしょう。

発酵初心者の方も、すでに経験者の方も、発酵のプロであるナカジ先生とともに「麹」の体験を是非味わってください。それは麹が作れるようになる、ということを超えて、きっとあなたの人生を変える、忘れられない体験となることをお約束します。

なかじ先生

株式会社麹の学校代表・麹文化研究者家

1979年大分県生まれ。千葉県の酒蔵｜寺田本家にて蔵人頭を務め伝統的な醸造技術と麹作りを習得。2016年より「麹の学校」を主宰。日本と世界へ麹文化を広める活動を展開。2020年に日英併記・麹作りの本「麹本〜Koji for life〜」を出版。11月に新刊「麹づくりと発酵しごと」を発売

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