台所から子育て、暮しを豊かに。

ABOUT MITTE

台所からできること
母親になって約 20年。わたしが6人の子供たちの子育てと、暮らしの真ん中においてきたのは台所です。
食事を作る、ということを何か献立を作るという風に捉えていた頃から、食のもつ見えない栄養、見えない力を学ぶようになり、
観察するようになるにつれ、子供たちのなかに、そして私たちの中にも同じように見えない何かがあるのだと、
それを台所から育み見守るようになりました。
命の流れを感じることで人生はのびのびと自由に、子育てはうんと楽になりました。
見えない世界を意識しながら台所に立つ、それだけで世界が変わります。 自分のアンテナに合うものを選んで実践し、試行錯誤を繰り返すうちに、
情報はいつしか私たちの中で体験に基づいた智慧に変わっていきます。
見える世界だけでなく、見えない世界と共に生きること。
個性的で多様な命の在り方を台所は教えてくれました。
この台所の魔法をシェアし、子育て、暮らしの世界を広げるお手伝いができたら。
そんな思いからこのサイトを立ち上げました。
ミッテはドイツ語で真ん中、中心を意味する言葉。
見えないけれど確かにある、自分の中にあるその中心を感じること。
あなただけの命の在り方、生き方、感じ方を手に入れること。
台所から子育て、暮らしを健やかに豊かに。
それがMitteのコンセプトです。

ABOUT HITOMI

日登美について

10代よりファッションモデルとして雑誌、広告等で活躍。 
その後自身の子育てから学んだ、シュタイナー教育、マクロビオティック、ヨガな どを取り入れた自然な暮らしと子育てを提案した書籍を多数出版。
ナチュラルライフ、ママの先駆者として知られるようになる。
 食についても、クシマクロビオティックアドバイザー修了後よりマクロビオティック料理を教え始め、 オーガニックな家庭料理を提案したレシピ本を出版する。 
2013年ドイツ人数学者と再婚し、ブラジル在住を経てドイツ・ベルリンに移住。 
ベルリンではドイツ発祥の自然療法である国際ヒルデガルト協会認定ホリスティック医療コースを修了し 、ヒルデガルドヘルスケアドバイザーを取得。日本国内外で10年以上クッキングクラスを教えてきた経験を経て 2021年3月台所から子育てと暮らしを豊かにするサイト「Mitte」を開始。
同時に現在ベルリンを中心にファッションモデルとしても活躍している。
プントリネア所属。3女3男6児の母。
 

ミモザ

COURSES & WORKSHOP

RECIPES

サクサク天ぷら衣

この揚げ衣はとにかくサクサクで喜ばれること間違いなし。インゲンやアスパラなどあらゆる野菜、 お魚でも美味しく仕上がる魔法の衣です。 衣に加えるビールは気になるなら炭酸水でもノンアルコールビールでもよいです。 そして揚げる […]

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ビーガン ピザクラッカー

我が家の定番ピザクラッカーはサクサクカリカリで、止まらない美味しさです。 コツはオイルと水分量。オイルを擦り込んだら一気に水を回し入れフォークで混ぜること。 薄ーく伸ばすこと!ですよ! 30 枚程度分 材料 A スペルト […]

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ルバーブのクランブルケーキ

ドイツはルバーブの季節です。ドイツに来たての頃はまだ苦手だったルバーブ。 そして季節ごとのケーキを焼くことにも慣れていなくていませんでしたが、 今は旬がマーケットに現れるのを心待ちにするようになりました。 苦手だったバタ […]

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万能食べるラー油

その昔流行った食べるラー油。思い立ち、レシピを作ったのはブラジルにて。 暑い国、夏にチリは発汗を促し熱を取り除く助けをしてくれます。 薬効のあるスパイスを加えた油で風味豊かに。茹でた麺にかけるだけ、餃子に添えて、大活躍し […]

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ジャーマン風アボカドドレッシング

ブラジル在住時代には庭にアボカドの木があってよく作っていたレシピです。甘酸っぱくてパセリが効いた味はまさにドイツ風。苦味のあるルッコラ、ラディッキョ、菜の花や麺と和えても美味しい。春は排出の季節。野草のような苦味のある葉 […]

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レシピの一覧

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