ジャーマン風アボカドドレッシング
ブラジル在住時代には庭にアボカドの木があってよく作っていたレシピです。甘酸っぱくてパセリが効いた味はまさにドイツ風。苦味のあるルッコラ、ラディッキョ、菜の花や麺と和えても美味しい。春は排出の季節。野草のような苦味のある葉 […]
春 アーカイブ - Mitte -ミッテ-
春のロゼ サワークリームケーキ
ドイツではバターは無塩が基本。バターと思えないくらい軽く爽やかな口当たりで、日本のお豆腐のように鮮度が命です。でも春には酸味と発酵した乳製品を取り入れたい。このクリームチーズと新鮮なバターで作るロゼ色の一口ケーキはまさに […]
ビーガン オートミールハンバーグの照り焼きソース
今回はこのオート麦を野菜と炊いて小麦粉と合わせてタネを作りハンバーグにしました。オートミールは炊くとプリッとした食感になり美味しいです。ドイツでは大根が手に入りにくいので色味も綺麗なラディッシュをおろしておろしハンバーグ […]