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レシピRecipe

スイスチャードボールのオーブン焼き (ベジタリアン)

簡単にできて、しかも大勢でワシワシ食べることができるこのオーブン焼きはパーティーや大家族には持ってこいのメニューです。
たっぷりの葉物もボールにして焼くことでお子さんも抵抗なく食べられることが多いです。
小松菜で代用してもいいでしょう。

スイスチャードボールのオーブン焼き

材料

・スイスチャード 300 g (大きな 1 束くらい、細かく刻む)
・チーズ 150 g (エメンタールや Bergkäse の様な風味のあるもの / 削る)
・卵 3 個
・小麦粉 250 g ほど (もしくはスペルト小麦 タイプ 630)
・胡椒、ナツメグ、タイム 適量
・生クリーム 400 〜 600 cc (もしくは豆乳クリーム)
・トッピング用チーズ 100 g ~ 好みの量まで (エメンタールなど)

作り方

1. 刻んだスイスチャード、チーズ、卵、ハーブをボールに入れてよく混ぜ合わせ、小麦粉を加えてひとまとまりの生地にする。
粉を打った台にのせ、ボール状にし粉をまぶす。それを沸騰したお湯で茹で、浮かんできたらあげて水気を切る。
2. グラタン皿に生クリーム (もしくは豆乳クリーム) の 1/3 の量を入れ、茹でたボールを並べる。
3. 残りのクリームをかけ、ハーブをちらし、さらにチーズを削ってふりかけ、 200 度のオーブンで 20分 ほど金色になるまで焼く。

スイスチャードボールのオーブン焼き