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レシピRecipe

万能グリルダレ(ビーガン、冷蔵庫で 2 ヶ月保存可能)

これさえあれば肉も野菜も美味しくなっちゃう魔法のたれ。お肉を揉み込んでつけておくもよし、キャベツをこれで炒めるだけでもご馳走に。
はたまたごま油を足してサラダのドレッシングにもおすすめ。
野菜をもりもり食べたくなる万能だれは思春期の子供たちに特に人気です。

万能グリルダレ

材料

・醤油 300 cc (昆布一片を一晩浸したもの)
・りんご 1 個 (140 g)
・玉ねぎ 1/2 個 (60 g)
・生姜 20 g
・ニンニク 約 2 粒 (10 g)
・レモンとオレンジジュース 各大さじ 1
調味料
・ココナッツシュガーまたは黒糖 (80 g)
・米飴 30 g
・みりん 大さじ 1
・酢 大さじ 2
・ごま油 大さじ 1
・炒りごま 大さじ 2 〜 3
・チリ、胡椒 各小さじ 1/4

作り方

1. りんご、玉ねぎ、生姜、ニンニク、レモン、オレンジジュースをフードプロセッサーで攪拌する。
2. 鍋に 1. の攪拌した野菜ペースト、調味料の中の酢、胡麻油、胡麻以外の全ての材料を入れ、弱火から中火にかけ砂糖が溶けるまで煮る。
一度煮立ったら火を止める。
3. 粗熱とれたら酢、ごま油、ごまを加え混ぜて完成。

万能グリルダレ