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RECIPES

ビーガン ピザクラッカー

我が家の定番ピザクラッカーはサクサクカリカリで、止まらない美味しさです。
コツはオイルと水分量。オイルを擦り込んだら一気に水を回し入れフォークで混ぜること。
薄ーく伸ばすこと!ですよ!


30 枚程度分

材料

A
スペルト小麦 120 g (もしくは薄力粉、地粉)
乾燥オレガノ 小さじ 1
甜菜糖 大さじ 1
塩 小さじ 1/2
ガーリックパウダー 小さじ 1/8
オリーブオイル 大さじ 2 と 1/2
水 大さじ 2 と 1/2

B
あさつきネギ 20 〜 25g (1 本分)
オイル漬けか柔らかいドライトマト 20 〜30 g
バジル 3 g (1〜2 本)


作り方

1. ボウルにオリーブオイルと水以外の A の材料を入れよく混ぜる。
別のボウルにみじん切りしたネギ、ドライトマト、バジルを入れて混ぜる。

オーブンを 170 度に余熱しておく。
2. 粉の入ったボウルに B の刻んだものを加え、オリーブオイルを回し入れて
 よく粉にすり込む。最後に水を一度に回し入れてフォークで混ぜ

手であまり捏ねない様に、ひとまとまりの生地にする。

少し水が足りない様に感じる程度の生地になる。
3. 生地を 1 ミリ 程度に薄く伸ばし切り込みを入れてオーブンへ。

170 度のオーブンで 20 〜 25 分。きつね色になるまで焼き冷ます。

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