レモンタルト (ビーガン)
我が家で長年作り続けているレシピ。春になると食べたくなるタルトです。 レモンフィリングはそのまま固めるとプリンの様にも食べることができます。上に乗せる柑橘はなくても問題なし！ 乗せる場合は寒天ゼリーで艶出しと接着をします […]
お菓子 ミッテの体に優しいレシピ - Mitte -ミッテ-
甘酒モカフラペチーノ (ビーガン、砂糖不使用)
夏になったら飲みたくなるモカフラペチーノをビーガン、シュガーフリーで作りましょう。 甘酒は水気が少ないペースト状のものが理想的なので自家製で作る時には水分を調整してみてください。 インスタントコーヒーはデカフェにしても。 […]
ルバーブのクランブルケーキ
ドイツはルバーブの季節です。ドイツに来たての頃はまだ苦手だったルバーブ。 そして季節ごとのケーキを焼くことにも慣れていなくていませんでしたが、 今は旬がマーケットに現れるのを心待ちにするようになりました。 苦手だったバタ […]
春のロゼ サワークリームケーキ
ドイツではバターは無塩が基本。バターと思えないくらい軽く爽やかな口当たりで、日本のお豆腐のように鮮度が命です。でも春には酸味と発酵した乳製品を取り入れたい。このクリームチーズと新鮮なバターで作るロゼ色の一口ケーキはまさに […]