お菓子アーカイブ - Mitte -ミッテ-

ルバーブのクランブルケーキ

ドイツはルバーブの季節です。ドイツに来たての頃はまだ苦手だったルバーブ。そして季節ごとのケーキを焼くことにも慣れていなくていませんでしたが、今は旬がマーケットに現れるのを心待ちにするようになりました。苦手だったバタ […]

ドイツではバターは無塩が基本。バターと思えないくらい軽く爽やかな口当たりで、日本のお豆腐のように鮮度が命です。でも春には酸味と発酵した乳製品を取り入れたい。このクリームチーズと新鮮なバターで作るロゼ色の一口ケーキはまさに […]