手作り調味料ミッテの体に優しいレシピ

手作り調味料ミッテの体に優しいレシピ - Mitte -ミッテ-

あっという間にできて、しかもコクがありお腹も満足。その上ビーガンとあれば作らないわけにはいきません。コツはきのこの出汁をしっかりとっておくこと。ニンニクはすり下ろすこと。旨味が出て美味しくできます。スープに豆乳を加え […]

これさえあれば肉も野菜も美味しくなっちゃう魔法のたれ。お肉を揉み込んでつけておくもよし、キャベツをこれで炒めるだけでもご馳走に。はたまたごま油を足してサラダのドレッシングにもおすすめ。野菜をもりもり食べたくなる万能だ […]

あると便利な自家製カレーペースト。これさえあれば残りごはんでピラフに、野菜炒めに、ココナッツミルクと合わせてカレーに、ととにかく日頃の台所仕事を短縮してくれます。カレー粉を辛くないのにしたら子供にも使えるし、夏場には特 […]

ケチャップも季節で変えてみませんか？我が家では夏野菜の季節が終わったら赤いビーツで根菜のケチャップを作ります。しかも白砂糖不使用。私は 2 倍量で作る様にしています。ジャムのビン約 5 本分でしょうか。実のものよりも […]

その昔流行った食べるラー油。思い立ち、レシピを作ったのはブラジルにて。暑い国、夏にチリは発汗を促し熱を取り除く助けをしてくれます。薬効のあるスパイスを加えた油で風味豊かに。茹でた麺にかけるだけ、餃子に添えて、大活躍し […]

ブラジル在住時代には庭にアボカドの木があってよく作っていたレシピです。甘酸っぱくてパセリが効いた味はまさにドイツ風。苦味のあるルッコラ、ラディッキョ、菜の花や麺と和えても美味しい。春は排出の季節。野草のような苦味のある葉 […]